Ciu adalah minuman beralkohol yang dibuat dari hasil fermentasi limbah cair dari proses pembuatan gula alias tetes tebu dengan kadar alkohol 30%. Dinamakan Ciu Bekonang karena ciu ini dibuat di desa Bekonang Sukoharjo. Saat anda memasuki desa Bekonang telah tercium bau kecut yang memang merupakan sentra industri. Industri rumahan yang telah ada sejak dahulu secara turun temurun. Pada jaman kepemimpinan raja-raja Surakarta dahulu, ciu selalu disajikan saat diadakan pesta panen raya maupun penyambutan tamu kerajaan dan dinikmati
sampai mabuk oleh para punggawa kerajaan beserta rakyat sekitar
kerajaan. Walaupun saat ini masih saja sebagian masyarakat yang mengkonsumsi ciu dengan beraneka ragam nama sesuai campuran: cikola (ciu + coca cola), ciut ( ciu + nutrisari ), cias (ciu + wedang
asam ), ciu tiga dimensi ( ciu + bir + kratingdaeng ), ciu empat dimensi
(ciu + bir + Kratingdaeng + Sprite), dan terakhir yang konon katanya
berkhasiat yaitu kidungan ( ciu + air rendaman tanduk kijang ).
 |
| Bapak Sabariyono, ketua Paguyuban Pengrajin Alkohol |
Namun demikian,
bagi para perajin ciu telah digalakkan untuk memproduksi dalam kadar
alkohol yang lebih tinggi yaitu 60%, 70%, dan 90%.
Sebagaimana yang dituturkan oleh ketua paguyuban pengrajin Ciu Bekonang
Bapak Sabariyono, menaikkan kadar alkohol dimaksudkan untuk kebutuhan
industri
dan medis dan tidak lagi berorientasi sebagai minuman yang memabukkan.
Merekapun menyebut dirinya sebagai pengrajin alkohol bukan pengrajin ciu
Adapun proses pembuatannya yaitu cairan berisi tetes tebu dilarutkan dalam proses fermentasi ke dalam bak
plastik lalu dimasukkan kedalam drum untuk dibakar di atas perapian. kemudian drum-drum tersebut dihubungkan dengan pipa, lantas disalurkan melewati air dingin. Selanjutnya di ujung pipa ditempatkan jerigen untuk menampung air hasil sulingan. demikian sedikit penjelasan dari Bapak Sabariyono
 | |
| Proses Awal, Proses Fermentasi |
 |
| Proses Pembakaran |
 |
| Proses Penyulingan |
 |
| Hasil Akhir, Ditampung dalam Jerigen |
Sumber: Bp. Sabariyono dan berbagai sumber
